鐵觀音是屬於什麼茶呢?
是綠茶是紅茶傻傻分不清，其實鐵觀音是烏龍茶的一種，那什麼是烏龍茶呢？就是半發酵茶類，也稱青茶。（下次再讓我們談談常讓人搞得昏頭的的茶種類 ：Ｐ）
而烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。
常見的鐵觀音茶葉泡開後邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。
初嚐鐵觀音者，大多認為苦澀味其他茶重，如果你用舌面與上顎接觸，你會發現有一層厚厚的茶汁在口中。而後再喝一小杯溫開水，就能感覺鐵觀音茶湯之美。
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